今回は記事にて何度かとりあげております、蕎麦について少し掘り下げて行こうかと思います。といいますのも私が血糖値の調子がよくなりだしたのも蕎麦ともち麦を取り入れだしてからなんです！そんな蕎麦の可能性について出来る限り解説をさせていただこうかと思います。是非最後まで見ていって下さい！
健康の強い味方！蕎麦！！
というわけで、皆様に蕎麦がいかに素晴らしい食材かをご説明致します（笑）改めて、成分を解説させていただきます！と言っても、ものによって成分は違いますので普段私が食べているものを基準に致します。
タンパク質→８ｇ
脂質 →0.2ｇ
炭水化物→40.4ｇ
で約200キロカロリーになります！！非常に素晴らしい！（笑）さらに細かい点について今回は解説していきます。
①タンパク質が多い！
アミノ酸スコアが非常に高いです。100に近いほど良い数値であるアミノ酸スコアが92と非常に優秀なんですね！日本人の主食、白米（正確には精白米）が65なのを考えると同じ炭水化物メインの食材でも以下に優秀なのかがわかりますね！
②炭水化物の選択基準になるGI値が優秀
このことについては何度も解説している内容にはなりますが、おさらいと思っていただければ（笑）血糖値の上がるスピードを表す基準のGI値ですが100が最大値でここから低いほどに優秀な数値になります。精白米が88食パンが95と言う数値に対して、蕎麦はなんと54です。このGI値が低いほど、体内で脂肪として蓄えられにくくエネルギーとして使われやすいです。腹持ちも良くなります！逆にGI値が高い食品はすぐにエネルギーを爆発させたいときに優秀です！試合やジムでガッツリトレーニングされるときなどにオススメです！で、朝食の際に皆さんはエネルギーをすぐに欲しいですか？どちらかといえば、腹持ちを重視されるのではないでしょうか？そうです、日中のお仕事中に小腹が空くことを防ぐためにはGI値の低い食品を選ぶ必要があったんです！！朝から流石に（笑）と思われる方もいらっしゃると思いますので、こちらもお昼や夕食に取り入れてみてはいかがでしょうか？
③追加出来る食品も優秀
脂質については非常に少なく優秀なことは語るまでもないかと思いますので、解説を省きます（笑）それ以上に合わせられるトッピングも非常に優秀である点も蕎麦は優秀なんですね！それこそ良質なタンパク・脂質を有している卵。ネギや野菜、大根おろし・海苔などの食物繊維を足してもOK！など、足りない成分を蕎麦と一緒に補えるんです！！（笑）更に味を開けることも出汁を変えるだけで簡単で飽きが来にくいことも優秀な点ですね！！
と、「健康に気をつけたいけど飽きちゃうんだよなあ」と感じる私のような方にピッタリの食材となっております（笑）特にダイエットや食事節制をしている方には麺類は敵と考えてしまう方も多いのではないでしょうか？私もその一人でした！そこでこの蕎麦の成分を知った時に「食べていいんや！！」と感動した覚えがあります！皆様にもお口に合う健康食材が必ずあります！それを探し当て、少しでも美味しく！身体のケアをしていけるように今後も解説していきたいと考えております！皆様の知識として少しでもお役に立てれば幸いです！